Des crêpes pleines de vitalité et au goût tout doux.
Ma recette chouchou du moment au goût très neutre elles s’accommodent autant avec le sucré que le salé !
Loin de galettes de sarrasin de couleur foncées et au goût marqué, cette recette réalisées avec les grains trempées est plus douce et surtout d’une plus grande qualité nutritionnelle ! La texture elle aussi est plus souple, moins cassante.
Ingrédients pour environ 6 crêpes moyennes :
- 1 petit verre de graines de sarrasin, mises à tremper 1 nuit ou a défaut 1h
- 1 petit verre d’eau (même volume que les graines sèches)
- 1 c. à s. d’huile neutre (olive peu fruitée par exemple) ou de purée d’oléagineux ( délicieux avec la noisette ou là cacahuètes qui ajoutent un petit goût super gourmand !)
- 1 pincée de sel pour des crêpes salée OU 1 c. à c. de sucre completpour des crêpes sucrées
Réalisation :
Cette recette se réalise au blender mais peut aussi être réalisé avec un mixeur plongeant et un récipient adapté.
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- Rincer abondamment et égoutter les graines de sarrasin, les placer dans le bol du blender.
- Ajouter l’eau, l’huile ou la purée d’oléagineux et le sel / sucre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajuster la quantité d’eau si besoin.
- Réaliser les crêpes à la poêle ou sur un party crêpes selon la taille souhaitée.
- A déguster de suite, ou bien les recouvrir d’un torchon propre et les déguster plus tard.
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AMÉLIE DUMONT NATUROPATHIE 